Crema de calabaza 2

Ingredientes:
1       kg   de calabaza
2       puerros
1       cebolla
1       patata
2       zanahorias
1       ajo
200   grs  de escamarlanes
1       l de agua
150   botifarra negra de Martinet
35     grs de aceite
         sal y pimienta

Preparación:
Con las cabezas de los escamarlanes, 1/2 zanahoria y 1/4 de cebolla se hace un caldo corto que utilizaremos en sustitución de parte del agua.
Ponemos en la Thermomix la cebolla restante, los dos puerros y el ajo y los troceamos 4 sgs a velocidad 5. Añadimos el aceite y sofreímos 5 minutos a 100º y velocidad 2 sin el cubilete (que fría, no cueza).
Ponemos a continuación la calabaza, la patata y la zanahoria cortada a trozos y dejamos que siga otros 5 minutos a 100º velocidad 2 y una vez transcurridos se añade el agua (sobrará) y el caldo de los escamarlanes (1/4 de litro como mucho de este último).
Programamos 15 minutos a 100º y tapamos con el cubilete.
Pasado el tiempo comprobamos el estado de la calabaza y patata. Han de estar enteritas, como si se tuvieran que comer con tenedor. Si es necesario se alarga el tiempo otros minutos.
Una vez en su punto de cocción se tritura 1 minuto a velocidad 5-10
Se salpimienta y verifica el espesor añadiendo más líquido si es necesario.
Aparte freímos los escamarlanes y la morcilla a rodajas finas