Ajoblanco

Ingredientes

- 200 grs de almendra cruda sin piel
- 2 dientes de ajo
- sal
- 100 grs de pan blanco seco (4-5 dias) remojado en agua
- 70 grs de aceite de oliva
- 20 grs de vinagre de Jerez
- 3/4 litro de agua (contando la que utilizamos para remojar el pan)

- 20 - 30 granos de uva blanca y/o
- 50 grs de almendras fileteadas y tostadas.

Preparación:

Poner en el vaso de la Th. las almendras, los ajos y la sal. Programar 30 seg, velocidad 5
Añadir la miga de pan escurrida y triturar 15 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de la tapa y paredes con una espátula. Ha de tener la consistencia de una pasta. De no ser así programar otros 10 seg, velocidad 5.
Añadir el vinagre, el aceite y el agua. Triturar programando 1 minuto velocidad progresiva 5-10
Servirlo muy frio con las uvas peladas y las láminas de almendra