Guisantes con tripa de bacalao

 Ingredientes:

- 3/4   kg guisantes (frescos a ser posible)
- 400  grs de tripa de bacalao
- 2      cebollas frescas
- 2      tomates bien maduros
-         romescu (he utilizado un resto que había por la nevera)

Elaboración:
Hervir los guisantes
Hacer un sofrito con la cebolla y los tomates todo ello cortado no demasiado fino
Poner a cocer la tripa en una cazuela y en el instante que rompa a hervir, retirarla del fuego.
Alargar el sofrito utilizando el agua de hervir la tripa. Ha de quedar con medio dedo de líquido.
Añadir la tripa, dejar que tome gusto y a los 5 - 10 minutos añadir los guisantes unos instantes.
Tenía un resto de romescu en la nevera y lo añadí: gana