Ingredientes:
- 1 Kg de berenjenas
- 50 grs de aceitunas negras
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva
- cebollino
Elaboración
Asar la berenjenas. Si puede ser a la plancha o a la brasa mejor. Pelarlas y desechar las semillas. Picarlas finamente.
Agregar las olivas y el ajo muy bien picados. Sazonar con un par de cucharadas de aceite, cebollino, sal y pimienta.
Este paté constituye un excelente relleno para salmón ahumado o marinado.
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