Salpicón de pies de cerdo

Ingredientes:

Fiambre de pies de cerdo
1     pimiento verde
1     pimiento rojo
1     cebolla tierna
2     tomates
       aceite, sal y vinagre


Elaboración

Receta facilísima pero que exige el tono personal. No hay dos salpicones iguales. Dependen de los aceites, vinagres, tomates, hortalizas.............
Para  acertar  hay que picar a trocitos pequeños los pimientos, la cebolla y los tomates. Una vez están así vamos añadiendo lo que creamos conveniente de cada uno, depende del gusto o de lo fuerza del sabor que tengan según la clase y temporada. Se añade entonces el aceite y el vinagre. Jamás la sal caso de hacerlo el tomate perderá agua y nos encharcará el plato.
El fiambre de pies de cerdo se pide cortado a lonchas anchas para hacerlo taquitos.
Se junta todo dejando que se mezclen los gustos. Salar en el momento de servir.